Pollo borracho
Ingredientes
1 Pollo
1 Botella vino blanco (ordinario)
1/2 Vaso Cognac
1 Cebolla o 2 chalotas
1 Cucharada mantequilla o aceite
Pimienta, sal, aji, jugo de 1 limón
Preparación
El pollo lavado y limpio se restrega con sal, jugo de limón, y mantequilla o aceite. Se coloca al interior la cebolla o las chalotas.
Se cuece con el vino, y cuando listo se saca y despresa.
El caldo se cuela, se le agrega pimienta y ají. Debe quedar una salsa clara (no se pone harina) y picante.
Se echa esta salsa a las presas.
Quince minutos antes de servir, se le pone el cognac y se hierve a fuego lento. El caldo se sirve separado.
Post relacionados
Ingredientes 1 congrio de 4 kilos o más 3 cebollas ½ pimentón 3 tomates 2 cucharada ...
Ingredientes 1500 gramos de pollo cortado en trozos 1 cucharada de aceite oliva 5 dientes ajo ...
Ingredientes 3 kilos de choritos 1 ají verde 1 cebolla 2 cucharadas de aceite 1 ramo de p ...
Ingredientes 2 tazas de lenguas de macha crudas 1 cebolla mediana 2 cucharaditas de salsa de ...
